escabèche

In een strak maar warm interieur worden hier eigentijdse, Frans geïnspireerde gerechten opgediend. Lichte knipoogjes naar de mediterrane en Japanse keuken zorgen voor frisse en pittige toetsen.

A la carte


Voorgerechten


Aubrac rund€ 26
tartaar met remoulade van
gerookte paling, doperwten en zomertruffel

Hamachi€ 28
sashimi, tomaat, watermeloen, avocado,
sesam en limoen

Koningskrab€ 30
cannelloni, courgettebloem en
Kalamata-olijven, zuiderse gaspacho

Esca-Bar "To Share"€ 66
drie bereidingen volgens seizoen (2 pers)

Garnaalkroketten "Home made"€ 20
peterselie en citroen

Langoustines€ 38
geroosterd, kortgebakken Mechelse asperges,
cordifole, tomaten en ijzerkruid

Spaghettini€ 28
scheermessen en kokkels, parmesan
en citroenemulsie

Hoofdgerechten


Kabeljauw€ 38
spinazie met zeekraal, jonge rapen,
zeeuwe mosselen, curry en safraan

Lijngevangen zeebaars€ 40
fregola, artisjok, piperade,
geconfijte citrus en Dukkah kruiden

Zeetong€ 48
handgepelde garnalen, gebakken prei en
girollen, jus van schaaldieren en ijzerkruid

Kalfsrib uit Limousin,€ 40 P.P./2 pers.
bereid in hooi, girollen en boterbonen,
jonge wortel, abrikoos en dragon

Duif Anjou€ 42
"Clamart" met doperwten,
gebakken sla en jus nature


"West-Vlaams Rood"€ 38
Tussenribstuk, gemengde sla en
fijne frietjes, choron of pepersaus


Desserten


Rood Fruit€ 15
Panna cotta van vlierbloesem,
witte chocolade en yoghurt espuma

Cavaillon€ 15
baba met meloen,
citroengras en vanille

Chocolade-munt€ 15
structuren van chocolade,
ijs en meringue van munt

Dame Blanche€ 14

Kaas€ 18


Download onze wijnkaart



Allergenen

Indien u een allergie heeft aan bepaalde voedingstoffen, gelieve dit op voorhand te melden, zodat wij in overleg met de chef een alternatief kunnen vinden.

Allergènes

Si vous êtes allergique à certains nutriments, avertissez nous à l'avance, afin de trouver une solution en consulation avec le chef.