escabèche

In een strak maar warm interieur worden hier eigentijdse, Frans geïnspireerde gerechten opgediend. Lichte knipoogjes naar de mediterrane en Japanse keuken zorgen voor frisse en pittige toetsen.

A la carte


Voorgerechten


Simmenthal Rund€ 28
tartaar, escabèche van champignons,
bloemkool en ganzelever

Zeebrasem€ 32
carpaccio met sesam, avocado en wasabi,
gebakken langoustine

Esca-Bar "To Share"€ 66
drie bereidingen volgens seizoen (2 pers)

Zeeuwse platte oester, "OOOO"
6 stuks natuur op ijs € 35
3 stuks , gemarineerd en op smaak gebracht€ 20

Garnaalkroketten "Home made"€ 20
peterselie en citroen

Kreeft€ 38
ravioli, pittig gekruid, groene asperges,
gember en wortel

Hoofdgerechten


Rog€ 39
spitskool, appel en koningskrab,
emulsie van curry en kokos

Zeebaars€ 42
broccoletti, parmesan en pancetta,
citroen en crumble van olijven

Kabeljauw€ 36
nagegroenten, gember en bonitto,
garnalen en ratte aardappel

Kalfszwezerik€ 45
knolselder in zoutkorst,
savooikool en wintertruffel

Anjou Duif€ 42
peterseliewortel, geconfijt witlof,
citruszeste en jus met specerijen

"West-Vlaams Rood"€ 38
Tussenribstuk, gemengde sla,
fijne frietjes, choron of pepersaus


Desserten


Caramel “Snickers”€ 15
cremeux van pinda, bombe van caramel,
melkchocolade en citrus

Amandel en passievrucht€ 15
chiboust van passievrucht
met frangipane en aloë vera

Chocolade sabl造15
zanddeegtaartje met structuren
van chocolade en viooltjes sorbet

Dame Blanche€ 14

Kaas€ 18


Download onze kaart

Download onze wijnkaart