escabèche

In een strak maar warm interieur worden hier eigentijdse, Frans geïnspireerde gerechten opgediend. Lichte knipoogjes naar de mediterrane en Japanse keuken zorgen voor frisse en pittige toetsen.

A la carte


Voorgerechten


St-Jacobsvrucht€ 34
bloemkool, persimmon en crème van zeeëgel

Zalm€ 27
tataki, daikon, algensalade,
crème van wasabi en gembersalsa

Esca-Bar "To Share"€ 64
drie bereidingen volgens seizoen (2 pers)

Zeeuwse platte oester, "OOOO"
6 stuks natuur op ijs € 32
3 stuks , gemarineerd en op smaak gebracht€ 18

Garnaalkroketten "Home made"€ 20
peterselie en citroen

Terrine van ganzelever€ 29
kweepeer, rode ui en brioche

Hoofdgerechten


Zeebaars€ 42
licht gerookt, paksoi, appel en pastinaak

Zeetong€ 48
algenboter, prei, zeegroenten en
gepocheerde oester

Wilde Tarbot€ 45
savooikool, girollen en wintertruffel

Hert€ 42
aardpeer, rode biet, hoorn des overvloed
en jus van truffel

Patrijs€ 45
gebraden in wijnblad, gecarameliseerde appel,
bosbessen en jus Banyuls

Fazant "à la Brabançonne"€ 74 (2 pers.)
met witlof
Fazant "Fine Champagne"€ 78 (2 pers.)
roomsaus
"West-Vlaams Rood" Rund€ 38
Tussenribstuk, gemengde sla,
fijne frietjes, choron of pepersaus


Desserten


Mont-Blanc€ 15
kastanje, peer, vanille en rhum

Bounty€ 15
donkere chocolade, kokos, lychee en jasmijnthee

Citrus€ 15
mandarijn, witte chocolade, citrus en zoethout

Dame Blanche€ 14

Kaas€ 18


Download onze kaart

Download onze wijnkaart