escabèche

In een strak maar warm interieur worden hier eigentijdse, Frans geïnspireerde gerechten opgediend. Lichte knipoogjes naar de mediterrane en Japanse keuken zorgen voor frisse en pittige toetsen.

A la carte


Voorgerechten


Ombervis€ 24
gemarineerd, tomaten en courgettebloem,
kalamata-olijven en basilicumolie

West-Vlaams Rood Rund€ 26
Tataki, aubergine met bonito
en zoet-zure ui, yuzu en zomertruffel

Kreeft€ 38
Salade van kersen, gepikkelde rode biet,
gerookte ganzelever en creme van amandelen

EscaBar "to share"€ 30 P.P.
drie bereidingen volgens seizoen (2 pers)

Garnaalkroketten "Home made"€ 20
peterselie en citroen

Spaghettini€ 28
Scheermessen en kokkels,
parmesan en citroen-emulsie

Hoofdgerechten


Zeeduivel€ 36
Zoete puntpaprika, paëllarijst
met pulpo, chorizo en bouillabaise

Jonge Tarbot€ 38
Spinazie, tuinbonen, girollen,
emulsie van citroengras en gomasio

Zeetong€ 44
Jonge prei, waterkers, mosselen en
garnalen, vadouvanmousseline

Kalf€ 42
Filet, collectie zomerbonen,
Cevene-ui, girollen en dragon

Anjou Duif (2 pers)€ 40
Romeinse sla, doperwten "Clamart",
jus nature

"West-Vlaams Rood" Rund€ 36
Tussenribstuk, gemengde sla,
fijne frietjes, choron of pepersaus

Desserten


Braambes en Hibiscus€ 14
bladerdeeggebak met witte chocolade en limoen

Aardbei en meringue€ 14
yoghurt, mascarpone en munt

Amandelpannacotta€ 14
perzik, abrikoos et ijs van nougat

Dame Blanche€ 14

Kaas€ 18


Download onze kaart

Download onze wijnkaart